Az Európai Közösségben adatgyűjtés folyik az élelmiszerekben előforduló furán szintek felmérésére a 2007/196/EK bizottsági ajánlás alapján. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal (EFSA) tudományos beszámolót tett közzé a monitoring eredményekről. A furán alacsony molekulatömegű, illékony, zsírban jól oldódó vegyület. Régóta ismert, hogy a furán és származékai hőkezelt élelmiszerekben jelennek meg és azok érzékszervi tulajdonságaihoz járulnak hozzá. A vegyület állatkísérletes toxikológiai vizsgálatokban rákkeltőnek bizonyult és az IARC 1995-ben lehetséges humán karcinogénnek deklarálta.

2004-ben az EFSA munkacsoportot hozott létre a hőkezelt élelmiszerek furánszintjeinek tanulmányozására, és az év végén ideiglenes véleményt adott ki eredményekről. 2006 májusában az EU Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Igazgatósága (DG SANCO), közös kutatóközpontja és az EFSA közös ülést szerveztek az analitikai módszerek és a kockázatbecsléshez szükséges információk megvitatására. 2006 végén az EFSA felhívást adott ki a furánnal kapcsolatos adatok gyűjtésére és ezzel párhuzamosan a Bizottság 2007/196/EK ajánlásában is kérte a tagállamokat, hogy az átfogóbb expozícióbecslés lehetővé tételéhez a kereskedelemben kapható, hőkezelésen átesett élelmiszerek furántartalmát monitorozzák, különös tekintettel a 2007-2008-as időszakra.

A Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériummal egyetértésben tanácskozásra hívta a hatóságok és az élelmiszerlánc képviselőit, hogy fórumot biztosítson a gabonaalapú termékek reális fuzárium szennyezettségéről, és a további javítás lehetőségeiről szóló megbeszélésnek. A fuzárium szennyezettség világszerte problémát jelent a termelőknek, mely a helyes mezőgazdasági gyakorlattal, az élelmiszerlánc szereplőinek összefogásával csökkenthető.