Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal naprakész értékelést készít az aromák biztonságosságáról
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal (EFSA) élelmiszer adalékanyagokkal, aromákkal, technológiai segédanyagokkal és élelmiszerekkel érintkező anyagokkal foglakozó tudományos szakbizottsága – az Európai Bizottság kérésére – értékeli az Európában jelenleg hasznát aromákat. A Bizottság az Európában felhasználásra engedélyezendő ízesítőanyagokról ún. pozitív listát készít.
Az élelmiszergyártók, a termékek jó ízének és illatának kialakításához, széles körben használnak aromákat (pl. üdítőitalokban, süteményekben, joghurtokban, stb.). Az EFSA kutatói tanulmányozzák az Európai Unióban jelenleg használt, kb. 2800 aromaanyag hatását az emberi szervezetre. A munka kiterjed az egyes anyagok beviteli szintjeinek, az emberi szervezetben történő abszorpciójának (felszívódásának), metabolizmusának valamint toxicitásának elemzésére.
Az értékelések során a még hiányzó információk, vizsgálati eredmények pótlására az EFSA adatgyűjtést végez, kijelöli a további kutatási irányokat, az elvégzendő in vivo és in vitro (élő állatokon illetve sejttenyészeteken végzett) teszteket.
Az Európai Közösségben felhasználásra engedélyezendő aromaanyagok jegyzéke (pozitív lista) kialakításának eljárásmódjáról a 2232/96 rendelet szól. Az EK tagországok kb. 2800 aromát jelentettek be, az EFSA az értékeléshez 48 csoportba osztotta az aromaanyagokat. A jegyzékben, növényi és állati termékekben természetesen előforduló anyagok és mesterséges aromák egyaránt szerepelnek.
Az EFSA értékelés befejezése 2008. áprilisára várható a listán található összes olyan anyagra, melyekre megfelelő, pontos adatok állnak addig rendelkezésre.
